このページでは、四万十川の郷土料理の一つ、手長エビ 料理レシビをご紹介しますね！ 色鮮やかに食卓を彩る手長エビは、見た目はもちろんのこと、お味も最高！ 小さいながらも自分をしっかり主張してる姿は、なんともいじらしいですね☆（*^^*）☆川に住む小さなエビだ。 ヤマトヌマエビとミナミヌマエビが良く知られ両種とも日本固有種。 ミナミヌマエビは日本では数少ない一生淡水で生きる陸封型(海に行かない)淡水エビ。 体長が最大35cm～45cm位になるヤマトヌマエビは寿命1～3年だが、大きくなってもcm～30cmとちょっと小ぶりなミナミヌマエビは寿命1年程度。 主に夜に活動するが、水温が℃～25除く台地・丘陵帯から低地帯の河川や汽水域（ヌカエビを除く）、その支派川、用水路やため池 等に生息するが、主な生息地は河川である。また、3種は河川を溯ることができ、ヌカエビやス ジエビは低山帯のヤマメ生息域まで生息する。生息する下限はヌカエビを除き汽水域までであ る。3種
川で捕まえたエビは飼育が難しい 失敗談と教訓を紹介
