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ホタテの調理方法について。北海道の知人から生の殻付きホタテをたくさんいただきました。お刺身たいけるそうなんですが、黒い肝みたいな所や貝の回りの卵みたいな所も生でいいのでしょう か? 北海道在住です。 黒北海道ぎょれん > 北海道のさかな > 北海道のほたて > 知ればナットク ほたての栄養 北海道のほたては、あっさりとした味わいとヘルシーさで、子供から大人まで誰もが美味しく食べられる海の幸。 刺身はもちろん、煮ても、焼いてもその美味しさは